Rendang

Bahan:

* 1 kg daging sapi, dipotong jadi sekitar 15 potong
* Atau ayam

Bumbu yang dihaluskan:

* 12-20 cabai merah, digiling
* 6 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 cm jahe
* 5 cm lengkuas/laos
* garam secukupnya

Bumbu lain :
# 2 liter santan dari 3 butir kelapa tua parut dan diperas.
# 1 batang serai, dimemarkan
# 1 lembar daun kunyit
# 5 lembar daun jeruk purut, diikat dengan daun kunyit

Cara Membuat:

* Masak santan bersama daun kunyit, daun jeruk dan serai. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sampai mendidih dan kecilkan apinya.
* Lalu masukkan daging yang sudah dipotong-potong dan aduk terus dengan rata agar matangnya merata.
* Masak terus daging dengan api sedang sampai santan mengental dan agak kering dan daging sudah menjadi empuk.
* Dihidangkan sekali panas atau dingin sesuai dengan selera masing-masing. Paling enak kalau dihidangan bersama Nasi Putih.

Untuk 6-8 orang.

Catatan: Untuk lebih wangi, biasanya bumbu yang dihaluskan ditumis dulu dengan 2 sdm minyak sayur lalu masukkan potongan daging. Terakhir baru masukkan santan.

Kroket ikan

Bahan:

• 400 gram kentang tes, kukus lalu dihaluskan.
• 2 sendok makan susu bubuk .
• 1 kuning telur 1/2 sendok teh garam.
• 1/4 sendok teh merica bubuk.
• 1/8 sendok teh pala bubuk

Bahan isi:

• 200 gram daging ikan tongkol, kukus 15 menit.
• 1 lembar daun pandan.
• 1 ikat daun kemangi.
• 1 sendok makan air asam.
• 100 ml air.

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 2 buah cabai merah.
• 2 buah cabai rawit.
• 1/2 sendok teh gula pasir.
• 1 sendok teh garam.

Kroket Tempe

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 400 gram kentang kukus, haluskan
• 2 sendok makan susu bubuk
• 2 sendok makan mentega
• garam
• merica bubuk

Bahan Isi:

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 butir bawang merah, cincang halus
• 2 sendok makan margarin
• 100 gram tempe kukus, lalu haluskan
• 100 gram wortel, potong kotak kecil dan rebus
• 100 cc susu cair
• garam
• merica